「手をけ弁当」
先日、得意先でもあります 『京料理 六盛』 さんに食事に行ってまいりました。
「手をけ弁当」と土瓶蒸しをごちそうになりました。手桶の中にぎっしりとお料理が盛り付けてあります。
見た目も美しくすべての品が出汁かおる薄味で大変美味しくいただきました。
また、この時季だけの土瓶蒸しも出汁と海の物・山の物のマリアージュで最高の一品でした。
<11月のお献立>
・水菜と揚げのおひたし
・出し巻き玉子
・鰆の西京焼き
・鶏の松風焼き
・車海老含ませ煮
・舞茸含ませ煮
・いんげん煮浸し
・冬子椎茸うま煮
・たらの子流し
・小芋含ませ煮
・茄子の煮浸し
・南瓜含ませ煮
・花麩含ませ煮
・うにくらげ
・岩蛸の柔煮
・柚子味噌入生麩笹つつみ
・季節のフルーツ
・季節の御飯（栗御飯）
・ゆばの赤出し
・柴漬け
「鱧と松茸の土瓶蒸し」